Hora:45 min
Raciones:
10
Hora:45 min
Raciones:
10
Ingredientes
800 g de Camarones cocidos y pelados Royal Greenland
100 g de huevas de lumpo Royal Greenland rojas
8 aguacates
Zumo de 1 lima
2 cebollas rojas picadas
1 cucharadita de tabasco
100 ml de alcaparras
15 huevos de codorniz
100 ml de cilantro picado
Brotes de guisantes para adornar
Instrucciones de preparación
Trocear los aguacates y unos 600 g de gambas. Mézclalos suavemente con lima, cilantro picado, alcaparras y cebolla roja picada. Sazonar con tabasco, sal y pimienta. Cocer los huevos de codorniz durante 3 minutos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
En un plato, presionar el tartar de gambas en forma de aro y decorar con las gambas, los huevos de codorniz, las huevas y los brotes de guisantes. Servir con pan.
